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  一、建設的意義:

  明廚亮灶顯示系統在企業(yè)中得到應用,主要是在于監督餐飲行業(yè)、學(xué)校飯堂以及大型公司外包飯堂的經(jīng)營(yíng)規范,明廚亮灶宣傳設備主要在于對廚房的實(shí)時(shí)監控跟信息的展示,通告高清攝像頭對后廚的工作人員進(jìn)行監督和管理,對商家的用料和食材安全進(jìn)行管控,其次也為食客們展示后廚的相關(guān)畫(huà)面,傳遞食品安全的信心,讓食客們吃的放心、安心;


  二、應用背景:

  隨著(zhù)人們生活水準的逐漸提升,生活節奏也在加快,衣食住行的習慣都在發(fā)生著(zhù)改變,越來(lái)越多的網(wǎng)絡(luò )訂餐衛生不合格以及外賣(mài)黑作坊和無(wú)經(jīng)營(yíng)權限廚房等一系列問(wèn)題紛紛得到曝光,人們越來(lái)越重視并且關(guān)注食品安全的問(wèn)題,所以,國家食品藥品監督管理局推出了明廚亮灶工程,消費者無(wú)論是坐在大廳還是在包間,都能夠通過(guò)液晶廣告機或者觸摸一體查詢(xún)機來(lái)遠程查看廚房的“一舉一動(dòng)”;


  三、方案理念:

  針對目前視頻監管的現狀,結合全國各地區深入講究分析發(fā)現,遵循國家明廚亮灶的建設標準,從食品藥品監管局單位、餐飲企業(yè)等經(jīng)營(yíng)單位、廣大公眾等多個(gè)角度來(lái)進(jìn)行設計,滿(mǎn)足各類(lèi)用戶(hù)的使用需求:

  監督管理:監管部門(mén)主要對象是食品安全的主管單位,需要實(shí)現視頻監控、電子檔案、新聞公告、投訴反饋以及現場(chǎng)執法,滿(mǎn)足監管單位對企業(yè)的監管需求;

  企業(yè)內部:企業(yè)內部主要是食品企業(yè),是對企業(yè)自身管理規范的提醒,同時(shí)也是符合上級監管單位的監管需求;

  公眾大眾:公眾主要就是以消費者為主題,此類(lèi)用戶(hù)更加關(guān)注的是選擇的商家衛生以及食品安全的狀況;


  四、運營(yíng)場(chǎng)所:

  主要使用高清視頻監控,使用防止油污的專(zhuān)用攝像設備,能夠滿(mǎn)足后廚的油污環(huán)境,尤其是針對廚房不同的功能來(lái)進(jìn)行選擇,比如倉儲、清潔、切菜配菜、烹飪、餐具消毒與留樣區域進(jìn)行重點(diǎn)視頻監控;


  五、方案的特點(diǎn):

  1、事件信息詳情查詢(xún),事件信息主要包含了投訴信息、報警信息、檢查監督信息等,針對事件信息能夠按照時(shí)間、累心以及所屬區域進(jìn)行查詢(xún),支持快速查看事件的詳情;

  2、企業(yè)管理多樣化并且更加透明,規范企業(yè)經(jīng)營(yíng),監督從業(yè)人員,企業(yè)合理評級,地圖標記直觀(guān);

  3、多級管理層次明晰,針對平臺多級管理,支持企業(yè)用戶(hù)和監管用戶(hù)的多級管理;

  4、報表管理形式豐富,企業(yè)統計支持按照規模以及類(lèi)型,對流通企業(yè)、生產(chǎn)型企業(yè)、餐飲企業(yè)進(jìn)行統計,所有的統計都能夠實(shí)現圖形化展現,報警系統針對報警次數以及報警排名進(jìn)行統計;

  5、系統運維智能化管理,系統采用專(zhuān)業(yè)運維管理服務(wù)系統,對系統中各類(lèi)設備進(jìn)行運維管理;

  6、信息發(fā)布實(shí)時(shí)準確,信息發(fā)布主要包含了兩個(gè)部分,分別是后廚的實(shí)現視頻畫(huà)面展示以及其他信息發(fā)布;

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